Gâteau du Pérou : le pavé au chocolat [recette]

La pâtisserie, c'est tous les deux jours ici ! Et par les loukoums !

Nous vous avons récemment partagé le gâteau aux cacahuètes du Sénégal de Loukoum Boy, désormais Loukoum Girl retourne aux fourneaux avec un délicieux gâteau, très simple de réalisation. 

pavé au chocolat

RÉALISATION

Temps : moins de 30 minutes

Difficulté : *

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes :

- 75 gr de beurre 

- 50 gr de farine 

- 100 gr de sucre roux (nous avons mis 50 gr)

- 4 œufs

- 150 gr de poudre d'amandes

- 50 gr d'amandes effilées

- 200 gr de chocolat noir (nous avons mi au lait)

PRÉPARATION 

- Je casse le chocolat en petits morceaux dans une petite casserole, puis j'y ajoute le beurre et je fais fondre à feu doux.

- Je casse les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Je verse les jaunes dans un saladier et je mélange avec la farine, les deux sortes d'amandes et le sucre. J'ajoute le chocolat fondu et je mélange à nouveau pour obtenir une préparation bien homogène. 

- Je monte les oeufs en neige, et je les incorpore délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. Puis je verse la pâte dans le moule. 

- J'enfourne pour 20 min de cuisson à 180°.

L'INFO DU MONDE : pérou

Chez les mayas, l'une des plus anciennes civilisations d'Amérique, le chocolat occupait une place très importante. Ils utilisaient les fèves de cacao comme monnaie d'échange contre de la nourriture ou des vêtements.

Source recette : les pâtisseries du monde