La meilleure recette de brioche !

As-salãmu `alaykum wa Rahmatu Llãhi mes sœurs,

Chez Apprends-Moi Ummi, on aime les brioches. Au petit déjeuner ou au goûter. Nature, vanillée, à la confiture.

La brioche on peut l’adapter à nos goûts et ainsi se régaler en diversifiant !

Sur le goût certes, mais sur la forme aussi. Nous avons adopté d’ailleurs plusieurs formes. Mais le goût est tout autant délicieux.

INGREDIENTS POUR LA BRIOCHE

• 200 ml de lait
• 50 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 500 gr de farine
• 25 gr de levure fraîche de boulanger (ou 10 gr de levure déshydratée).
• 70gr de beurre mou

INGREDIENTS POUR LA DORURE

• 1 œuf entier
• Du sucre en grain ou du sucre vanillé

PREPARATION :

• Dans le bol de mon robot, je mets, dans l’ordre suivant : lait, sucre en poudre, sel, œufs et farine.
•  Je pétris.
• J’ajoute ensuite la levure. ATTENTION : bien pétrir à l’étape précédente car la levure se désactive au contact du sel. Ainsi cela aurait un impact sur la levée de la brioche.
• Je pétris à nouveau
• J’ajoute le beurre
• Je pétris
• Une fois la pâte décollée du bol, je fais une boule avec ma pâte

• Je remets ma boule dans le bol de mon robot, que je recouvre d’un torchon. Je place mon bol dans un endroit chaud (radiateur en hiver, balcon en été) et je laisse pousser pendant 1h30. La pâte double de volume !

• Je prends ma boule que je dégaze avec les poings sur un plan de travail fariné.
• Je façonne ensuite ma pâte : brioche tressée ou en boule, c’est selon le choix de chacune
• Je recouvre à nouveau ma pâte façonnée d’un torchon, et je mets le tout près d’un endroit chaud, durant 45 minutes. La pâte double de volume à nouveau
• Je bats mon œuf que j’étale au pinceau sur ma pâte. Puis je saupoudre de sucre en grain ou de sucre vanillé.
• J’enfourne à four froid, à thermostat réduit. Je surveille la cuisson de ma brioche.

• Une fois dorée, je la sors du four !

Je peux ainsi varier les formes, à ma guise.

Avez-vous déjà fait vos propres brioches mes soeurs ? 

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